Узо – подарок Греции

В мире спиртные напитки отличаются разнообразием, но многие из них похожи друг на друга по вкусу. Узо относится к алкогольным напиткам, вкус которых находится в одном ряду с греческим ципуро, французским пастисом, итальянской самбукой, испанским абсентом и многими другими весьма изысканными напитками. Греческие любители крепких напитков сразу перешли на узо, как только был запрещен абсент.

Как ни удивительно, но во многих странах, где предпочтение отдается спиртным напиткам, традиции их распивания похожи также, как их вкус. Если французы могут просидеть весь день за рюмкой пастиса, никуда не торопясь, то греки предпочитают потягивать узо, сидя за столиками небольших кафешек. Точно также кубинцы способны просидеть в компании друзей весь день, наслаждаясь вкусом напитков. Все эти люди, живущие в разных странах, и даже на разных континентах, одинаково щурятся на солнце, предаваясь философским мыслям и разговорам, глядя на проплывающую мимо них неторопливую городскую жизнь. Традиции –незыблемая вещь, где бы люди ни жили.

Для крепких духом людей узо подается неразбавленным, а для эстетов напиток разводят водой. Неподготовленному человеку лучше не пытаться пить чистый узо, такой напиток обладает способностью вышибать дух. Вид разбавленного узо напоминает молоко, но его вкус и крепость (40-50 градусов) остаются неизменными. Запах узо похож на запах аниса, прежде, чем пить, надо подготовиться к этому. Если же анис то, что вы любите, выпить узо в жару вам не повредит. Узо не считается напитком для экстремалов, он подойдет тем, для кого созерцание является стилем жизни. И таких людей в греческих кафе достаточно много, стоит зайти в любое из них, чтобы убедиться в этом.

Никто точно не может сказать, откуда пошло название этого напитка. По одной из распространенных историй, слово было написано на ящиках, в которых бутылки перевозили в Марсель. По легенде надпись на ящиках состояла из двух слов "uso Massalia",что в переводе означает « для употребления в Марселе». Поскольку слово «Марсель» стерлось, а осталось «узо», напиток с тех пор так и стали называть. По другой версии узо был изобретен в 14 веке монахами, жившими на горе Афон. Лингвисты считают, что «узо» ведет свое происхождение от “üzüm”, что переводится с турецкого, как « виноградная настойка» или «виноградная гроздь». И хотя греческое слово « узо» переводится, как анис, не все принимают такое простое объяснение, ведь пропадает тайна имени, а без легенды не обходится ни одна страна, где развит туризм.

Но не всем людям по вкусу этот специфический напиток, напоминающий микстуру от кашля, которая продавалась в советское время в аптеках. Производят напиток дистилляцией этилового спирта в сочетании с ароматическими травами, в состав которых обязательно включают анис. Невозможно ощутить дух Греции, не попробовав узо. Разве можно поверить, что такое количество людей потребляет невкусный напиток! Возможно, кому-то стоит смягчить вкус узо с помощью закусок. Поскольку напиток принято пить в качестве аперитива, а морепродукты в Греции никогда не являлись дефицитом, есть возможность заказать, как кальмаров, так и осьминогов, а то и просто съесть что-нибудь сладкое, запив его узо. Не стоит забывать о греческом салате, учитывая, что порция его в греческих ресторанах по объему не может сравниться с той, что подают в ресторанах на просторах постсоветского пространства.

Производят лучший узо на острове Лесбос, там же находитс я музей, посвященный напитку. Расположен музей в городке Пломари, где жила семья Варваянис, известные производители спиртных напитков. Здесь есть возможность полюбоваться на дистилляторы и старые котлы, а самое главное – побывать на дегустации, и приобрести заветную бутылочку с синей этикеткой.

Можно съездить за традиционным узо в Каламату и Тирнавос, хотя в Греции нет места, где бы напиток не производился.

Узо является популярным подарком, который туристы увозят в свои страны. Продают его в стеклянных бутылочках, которые называются «карафаки». Если вы приобретете подарочные упаковки, где напиток находится в древнегреческих статуях, помните, что качество напитка в них не самое лучшее. Воспользуйтесь советом купить отдельно статуэтку, если она вам по нраву, а узо лучше купить настоящее.

В каком бы заведении в Греции вы ни побывали, несомненно везде вам предложат узо. Но существуют специальные места, так называемые таверны «узери», где есть возможность спокойно сесть за столик, вытянув ноги, заказать стакан узо со льдом, и забыть о том, что вы куда-то спешили.

• » Артуро Перес-Реверте. Осада или шахматы со смертью
• » За границу своим ходом
• » «Большие надежды» Диккенса в экранизации его соотечественников
• » БЕГУЩАЯ ПО ВОЛНАМ
• » Дом грез

Комментарии

•  Олег, (10.10.2012 01:20)
  Узо - прекрасная вещь.Привозили мне его с Крита.Теперь я сам его делаю.)))
•  Жека, (14.10.2011 10:04)
  А нашим заядлым любителям водки узо может больше понравиться, градусов то больше, мощнее, хотя эту традицию не променять не на что ;)
•  Aligen, (14.10.2011 10:02)
  О, кума поехала в Грецию с подругами, позвоню, попрошу привести узо чистого и разбавленного, попробую эту народную отраву :))
•  Stuka, (14.10.2011 09:55)
  Разве есть что то по вкусу хуже водки!? Может разве что чистый узо? Пробовать нужно.

Добавить комментарий

Имя:*
Сообщение:*
Код с картинки:*
	Добавить